úterý 30. září 2014

neděle 10. srpna 2014

Prázdninová oříšková granola







Nejdůležitějším jídlem nejen pro děti je pořádná snídaně. Jednou z variant je zapečené müsli s porcí oříšků a semínek podávané s mlékem či jeho alternativou (sojové, rýžové, ovesné).

Snídani rádi trávíme společně, pokud počasí dovolí, nejlépe venku na terase s ranním sluníčkem. Díky eshopu Bella Rose jsme si prázdninovou oříškovou granolu pěkně naservírovali a vychutnali v nádobí od Green Gate. Tato úžasná dánská značka má nádherný design, který se mi vždy hodně líbil. Proto jsem pro děti vybrala z letní kolekce misku, talířek, hrníček ve dvou barevných kombinací a na uchování granoly nádhernou úložnou dózu.

Recept na granolu je velmi jednoduchý, ovesné vločky nejsou vůbec přeslazené (jak to často bývá u kupovaných müsli) a jsou velmi chutné propečené do křupava. Do granoly můžete přimíchat vše, co zrovna doma máte. Já do ní přidala ještě kromě oříšků také šťavnaté brusinky, hoblinky kokosu a kupované neslazené rýžové pukance. Do této přípravy zapojte i děti, ať si samy zvolí, co si do granoly dají. Určitě jim pak bude více chutnat. Snídejte společně a užijte si i přípravu stolování! Další inspiraci na servírování snídaňové granoly naleznete ZDE.






Ingredience:


500 g ovesných vloček
3 lžíce rozpuštěného másla
3 lžíce javorového sirupu
1 lžička skořice
1/4 lžičky mletého muškátového oříšku
špetka soli

70 g mandlí
40 g vlašských ořechů
40 g kešu ořechů
50 g dýňových semínek

volitelné:
hoblinky kokosu
rýžové pukance
sušené brusinky





Postup:


Troubu předehřejeme na 175 stupňů.

Vločky nasypeme do mísy. Rozpuštěné máslo, javorový sirup, skořici, muškátový oříšek a sůl smícháme dohromady a vločky tím zalijeme. Promícháme a zapracujeme do vloček.

Vločky rozložíme na plech vyložený pečícím papírem a dáme péct na 15-20 minut. Pak promícháme a dál pečeme dozlatova asi dalších 15 minut. Můžeme průběžně promíchat.

Ořechy hrubě nasekáme. Až vločky vychladnou, vmícháme do nich ořechy, dýňová semínka, kokos, rýžové pukance a brusinky. Uchováváme ve vzduchotěsné nádobě.









středa 6. srpna 2014

Čokoládový dort s ovesnou smetanou








Léto je u nás ve znamení oslav narozenin. Proto mám pro vás recept na hříšně čokoládový dort podávaný s malinami. Do dortu jsem poprvé vyzkoušela ovesnou smetanu od Oatly a její chuť i hustota mě mile překvapila. Určitě ji začnu více používat. A pokud se vám zdá do receptu mandlová mouka příliš nákladná, zkuste použít špaldovou mouku a jen malou část nahradit rozemletými mandlemi, lískovými či vlašskými ořechy. Dort jsem uchovávala v lednici, přeci jen ho stačí malý kousek a déle nám doma vydržel.






Ingredience:


150 g hořké čokolády 70%
100 g čerstvého másla
5 lžic ovesné smetany
3 vejce
100 g třtinového cukru
100 g mletých mandlí

Poleva:
50 g čokolády 70%
100 ml ovesné smetany



Postup:


Troubu předehřejeme na 180 stupňů. Dortovou formu vyložíme pečícím papírem.

Ve vodní lázni rozpustíme čokoládu a máslo. V míse rozšleháme žloutky, cukr a smetanu do krémova. Následně přidáme rozpuštěnou čokoládu s máslem a mleté mandle. Vše promícháme.

Z bílků vyšleháme sníh, který opatrně vmícháme do směsi. Vše dáme do formy a pečeme ve vyhřáté troubě asi 25-30 minut. Před vyndáním z formy necháme dort alespoň 10 minut vychladnout.

Polevu rozpustíme ve vodní lázni a nalijeme na dort. Dáme do lednice vychladnout. Zdobíme malinami a hoblinkami kokosu.








čtvrtek 31. července 2014

Letní pozdrav








Na začátku prázdnin jsme odjeli z Prahy na Moravu, kde jsme na dědově zahrádce sbírali dozrálé ovoce a zeleninu. Z keřů jsme ochutnávali rybíz, maliny, angrešt. Syn trhal na stromě dozrálé třešně, děti vykopávaly první rané brambory. Z nasbírané zeleniny - kedlubna, mrkev, petržel, brambor, hrášek - jsem dětem navařila jednoduchou chutnou polévku a na zimní časy jsem zavařila třešně i rybíz s medem.










Druhý červencový víkend se konaly ve Starém Městě pod Sněžníkem opět Bioslavnosti v areálu společnosti PRO-BIO. Letošní ročník jsme pojali více exkurzně. Prošli jsme si starý mlýn i nově otevřený bezlepkový mlýn a dozvěděli se spoustu zajímavých informací. Letos jsme opět ochutnali pohankovou palačinku a také jídlo od brněnské restaurace Rebio, která zde vařila v obrovských pánví. A můžu říct, že spolu se stánkem se specialitami z jehněčího masa z vlastní ekologické farmy firmy PRO-BIO tím bylo zde kvalitní občerstvení zajištěno jako na velkých food festivalech. Pro děti byly v areálu připraveny stanoviště - dílničky, na kterých si mohly tvořit a své výtvory si odnést s sebou na památku. Samozřejmě jsme si zde výhodně nakoupili bioprodukty. 











Poslední týden jsem se s dětmi zúčastnila tábora v Centru Veronica Hostětín a moc jsme si to užili. Doma ještě po týdnu vzpomínám na úžasný klid, odpočinek od starostí (a že jich letos bylo hodně), vyčištění hlavy od všech myšlenek, tvrdý spánek a ranní nádherný výhled do zahrady. Děti si užily program, který pro ně připravili Katka a Anička při objevování Zeleného ostrova. V potoce, který protékal zahradou, jsme objevili raky, kteří nám dokazují zdejší čistotu přírody Bílých Karpat. Tu jsme blíže prozkoumávali na procházkách a při táborových hrách. Samozřejmě jsme si prohlédli i místní moštárnu, mošt jsme ochutnávali celou dobu pobytu a spoustu lahví vezli domů jako dárky. Budu ráda pokud Centu Veronica dáte svůj hlas v soutěži DestinaCZe2014 v kategorii "Cítit se jako doma". 













Užívejte druhou polovinu prázdnin, zdravím vás - Míša!






neděle 27. července 2014

Meruňková zmrzlina s mandlovou smetanou







První polovinu prázdnin více trávíme na Moravě a zde posledních 14 dní dozrávají meruňky. Máme už je zavařené s medem i cukrem, hotové i marmelády. Minulý rok jsem na blog přidávala recept na meruňky s ovesnou drobenkou. Letos přidávám zmrzlinu s použitím mandlové smetany, kdy inspiraci jsem našla v letním vydání časopisu Dobroty. Recept na zmrzlinu je univerzální, lze použít jakékoli sezónní ovoce a osladit dle vaší chuti.






Ingredience:


500 g meruňek
(voda na podlití)
2 lžíce medu
200 ml mandlové smetany



Postup:


Meruňky omyjeme a zbavíme pecek. Dáme do hrnce, podlijeme vodou a 8-10 minut podusíme do změknutí. Necháme vychladnout.

Vychladlé meruňky rozmixujeme, přidáme med a mandlovou smetanu. Vše promícháme.

Dáme do lednice zamrazit.







čtvrtek 3. července 2014

Mini galetky s třešněmi






Nedávno jsem byla na kurzu o zavařování téměř bez cukru. Zavařili jsme tam jahody jen tak nakrájené, které jsme napěchovali do sklenic, zavřeli a zavařili. Někdo si je poprášil třtinovým cukrem, já zvolila variantu bez. Zavařené jahody pěkně pustily šťávu. Využila jsem je do jedné galetky v receptu a zbytek dětem přidala do zakysaného dezertu s piškoty. Další sklenička, kterou jsme na kurzu připravovali, ale nestihli už zavařit, byla s vypeckovanými třešněmi. Ty byly povařené a na závěr se přidalo menší množství medu. Trošku mě kurz zklamal, pořádnou marmeládu (téměř bez cukru) jsem si domů neodnesla. Paní, která vedla kurz, nám jen vysvětlila, že není potřeba zavařovat s přílišným množstvím cukru, že ho lze nahradit sirupem agáve, medem či ovoce zavařit jen tak samotné. Ovšem dostali jsme nějaký materiál k prostudování i s recepty a mě nezbývá než zkoušet zavařovat a čekat na výsledek. 

Když jsem si o kurzu vyprávěla s mámou, zjistila jsem, že dřív se takto u nás doma zavařovalo. Švestky, meruňky, broskve nakrájet, napěchovat do sklenic, zasypat cukrem a zavařit. Jako malé dítě jsem to moc nejedla. Teď už u nás babičky léta nezavařují, však je doba, kdy se vše dá koupit. A pak přijedou na návštěvu, vezmu je na farmářský trh a ony se nestačí divit, za jaké ceny se prodávají domácí marmelády a zavařeniny. Vždyť to také dřív dělaly, měly toho plný sklep a nikdo to nejedl. 

Zjišťuji, že už jsem ve věku, kdy nasbírané ovoce na dědově zahrádce je mi líto nezpracovat. Chci si ho užít za měsíc či v zimě, kdy neroste. Tak jsme s mamkou (má zavařovací hrnec!) minulý týden zavařili třešně i rybíz v medu a jsem ráda, že mě nenutí ovoce zasypávat bílým cukrem a zkouší se mnou i jiné varianty. Ale jako blogerovi mi na zavařování vadí, že nemůžu hned ochutnat a musím co nejdéle čekat, abych výsledek zhodnotila. 

Ale ty 2 skleničky, které jsem si z kurzu odnesla domů, jsem právě otevřela a využila do mini galetek. Těsto těchto galetek je díky ořechům hodně křehké, ale po vychladnutí dobře drží. Mě ovšem chutnají ještě teplé! Na děti čekaly na druhý den a chutnaly jim také. Mohly by se servírovat i s jogurtem, ochuceným tvarohem či kopečkem zmrzliny.

Podobný koláč jsem pekla loni se švestkami, najdete ho zde.






Ingredience:
(4 galetky)


150 g celozrnné pšeničné mouky jemně mleté
50 g lískových ořechů
špetka soli
1/2 lžičky skořice
100 g másla
2-3 lžíce ledové vody
zavařenina třešní s medem, jahody
vejce na potření



Postup:


Troubu předehřejeme na 180stupňů.

Lískové ořechy nasucho opražíme na pánvi a pak umeleme. Nasypeme do mísy, přidáme celozrnnou mouku, sůl a skořici, vše promícháme. 

Přidáme nakrájené máslo a ručně zapracujeme s moukou. Do směsi postupně po lžících nalijeme ledovou vodu až nám vznikne nelepivé těsto, které zabalené do potravinové fólie či sáčku necháme uležet asi 1 hodinu v lednici.

Těsto rozdělíme na 4 díly a před válením ho necháme stát 10 minut. Pokud se těsto lepí, poprášíme moukou. Vše raději připravujeme na pečícím papíru, těsto je křehké. Poklademe třešněmi, přehneme okraje a potřeme rozšlehaným vejcem.

Pečeme asi 40 minut.






středa 25. června 2014

Jahodovo-malinová zmrzlina s chia semínky








Připravovat tyto ovocné zmrzliny mě letos hodně baví. Vše ovoce společně umixuji v lahodné smoothie a pak ho jen dám zamrazit ve formičkách na zmrzlinu. Moje děti ovocné zmrzliny milují a já jim ráda do nich přidám i nějakou zdravou potravinu jako třeba chia semínka. Pokud máte ještě jahody, určitě si tuto zmrzlinu připravte. V parných letních dnech pak oceníte, když z mrazničky vytáhnete ovocnou osvěžující svačinku. Kombinace jahod, malin a máty je opět chuťově výborná stejně jako kombinace hrušky s borůvkami u fialového smoothie, které jsme také zamrazili a moc si na něm pochutnali. Vzpomínáte si ještě na začátek června a venkovní teplotu, která přesahovala třícítku? 


fialové smoothie



Ingredience:


250 g čerstvých jahod
100 g malin
1 lžíce chia semínek
1 lžíce agáve sirupu
pár snítek máty



Postup:


Jahody a maliny omyjeme. Všechny ingredience dáme do vysoké nádoby a společně umixujeme tyčovým mixérem dohladka.




Směs pak plníme do připravených formiček.







Další recepty na blogu s chia semínky: