středa 25. června 2014

Jahodovo-malinová zmrzlina s chia semínky








Připravovat tyto ovocné zmrzliny mě letos hodně baví. Vše ovoce společně umixuji v lahodné smoothie a pak ho jen dám zamrazit ve formičkách na zmrzlinu. Moje děti ovocné zmrzliny milují a já jim ráda do nich přidám i nějakou zdravou potravinu jako třeba chia semínka. Pokud máte ještě jahody, určitě si tuto zmrzlinu připravte. V parných letních dnech pak oceníte, když z mrazničky vytáhnete ovocnou osvěžující svačinku. Kombinace jahod, malin a máty je opět chuťově výborná stejně jako kombinace hrušky s borůvkami u fialového smoothie, které jsme také zamrazili a moc si na něm pochutnali. Vzpomínáte si ještě na začátek června a venkovní teplotu, která přesahovala třícítku? 


fialové smoothie



Ingredience:


250 g čerstvých jahod
100 g malin
1 lžíce chia semínek
1 lžíce agáve sirupu
pár snítek máty



Postup:


Jahody a maliny omyjeme. Všechny ingredience dáme do vysoké nádoby a společně umixujeme tyčovým mixérem dohladka.




Směs pak plníme do připravených formiček.







Další recepty na blogu s chia semínky:




středa 18. června 2014

Vaření v soutěži - něco málo o nás na blogu







Dnes bych vám ráda napsala o jedné akci, které jsem se zúčastnila soukromě - sama za sebe, ale samozřejmě hlavní roli v něm hrál recept z blogu - quinoa čokoládový dort

Jak to vše začalo? Bylo to dost rychlé. V pátek jsem potkala svoji kamarádku Ivet z Health Jam, která mi řekla o soutěži ve vaření. Podívala jsem se na internet, zjistila si podmínky soutěže a promyslela jsem si recept z blogu, který by se dal použít. Přihlášeno bylo málo dezertů, tak jsem dort z quinoy zapsala. Je rychlý, jednoduchý, zajímavý surovinou a hlavně se dá udělat v jednom hrnci. Soutěž už po víkendu končila a já se hned v úterý dozvěděla, že jsem jedna z deseti výherců multifunkčního hrnce od Philips. Podmínkou soutěže bylo, že když vyhrajete, cenu si převezmete po uskutečnění soutěže ve vaření vašeho receptu v sobotu na Kulaťáku v Praze - Dejvicích za účasti Zdeňka Pohlreicha. Když jsem dětem oznámila, že jsme vyhráli a půjdeme vařit, moc se na sobotu těšili. Já jsem si v týdnu recept doma znovu vyzkoušela, abych byla připravená. Ano těšila jsem se stejně jako děti, ale nevěděla jsem do čeho jdu, tak obavy byly veliké. Nejvíce z toho, jestli ten koláč správně vyklopím z formy, tedy tak aby zůstal v celku!




V sobotu jsme vyrazili na uvedené místo. Náš tým - já, Maty, Verča a moje máma v roli fotografa. (Moc jí to šlo, a tímto jí děkuji za zdokumentování.) Pro každého soutěžícího byl připravený stánek, v něm suroviny na přípravu, výherní hrnec a potřebné pomůcky. Hodinka před začátkem akce nám bohatě stačila, abychom se mohli se vším seznámit, psychicky se připravit, popovídat s ostatními soutěžícími a vyfotit se s člověkem, kterého známe jen z obrazovky. Verunka prohlásila: "Mami, ten je milej."





Pak jsme se pustili do vaření. Tedy v našem stánku spíš děti. Maty vše nachystal, zkontroloval, četl postup receptu. Verunka míchala a byla nejen pro fotografa a kameramana za hlavní hvězdu našeho stánku.



"Makej, makej!"






Těsto hotové a vše šlo do hrnce péct. Během pečení k nám všichni chodili a hlásili, že nám to krásně voní a těší se až ochutnají.


My pečeme....
...obhlížíme konkurenci u Ivet....
....poskytujeme rozhovory...
...pane Pohlreich, myslíte, že už je to upečený? "Ty vaříš, mě se neptej."

V hrnci jsem pekla poprvé, nádoba byla dost vysoká oproti dortové formě a už se blížil čas vyklopení dortu. A zrovna mi u toho museli všichni asistovat. 




Ale zvládla jsem to, první ochutnání tedy připadlo na pana Pohlreicha a pak už se u našeho stánku vytvořila fronta a my začali ještě horké kousky rozdávat. Děti každý kousek ozdobili alespoň malinami a jahodami z místního trhu a během chvilky bylo po dortu. 










Maty prohlásil, že by jsme měli upéct ještě jeden. Všichni co ochutnali, nám ho chválili. Jsem ráda, že jsme mohli i představit pro mnohé zvláštní surovinu quinou. Kdo ochutnal, mohl dát hlas stánku, u kterého mu nejvíce chutnalo. My jsme si vysoutěžili ještě třetí místo. Děkujeme!!! hlavně za ten zážitek.



Gratuluji všem výhercům








čtvrtek 5. června 2014

Třešňový koláč mandlemi








Minulý víkend jsem byla na Moravě a domů jsem si přivezla košík prvních letošních třešní. A tak jsme z těch, které jsme už nezvládli sníst jen tak, i když byly výborné, upekli koláč. Do tohoto koláče určitě můžete použít třeba i jahody, nebo zkombinovat sezónní ovoce, prostě co zrovna poroste.

A co mě čeká příští týden? Zapsala jsem se do kurzu zavařování téměř bez cukru, tak se vám pak pochlubím, co jsme tam dělali a určitě přidám i nějaký dobrý recept. Také navštívím nakladatelství, které vydává moje oblíbené knížky a snad pro vás i přinesu nějaké překvapení. A s dětmi se chystáme na samosběr jahod. Moc se na to těší, tak už jsem je připravovala, že má být velké horko. Ale namažeme se krémem, nasadíme čepice a budeme sbírat. Určitě jim takto nasbírané budou více chutnat a snad mi pomůžou i s přípravou marmelády.

Krásný slunečný nadcházející víkend všem :)






Ingredience:


1a1/2 hrnku špaldové mouky jemně mleté
2 lžičky prášku do pečiva
1/2 lžičky mleté skořice
1/2 hrnku třtinového cukru
špetka soli
1/2 hrnku mléka
1/2 hrnku jablečného pyré (přesnídávky)
1/2 hrnku oleje
1 vejce
1 lžička vanilkového extraktu
vypeckované třešně
plátky mandlí



Postup:


Troubu předehřejeme na 180stupňů. Dortovou formu na koláč vymažeme či vyskládáme pečícím papírem.

V míse smícháme mouku, prášek do pečiva, cukr, skořici a sůl. V druhé míse rozšleháme mléko, jablečné pyré, olej, vejce a vanilkový extrakt. Mokré přísady přidáme do mísy k suchým a lehce promícháme.

Směs vložíme do připravené fomy, poklademe ovocem a posypeme mandlemi.




Pečeme asi 40 minut, dokud není koláč propečený. Před podáváním necháme vychladnout.








neděle 1. června 2014

Kurz Party hravě a zdravě







Znáte bioprodejnu roku 2013 BiJo jako od maminky, která je od roku 2010 otevřená v Řevnici? Už dlouho jsem si přála zajet z Prahy do Řevnice a navštívit tuto bioprodejnu, která zároveň funguje i jako biokavárna. Připravují zde bio fair trade kávu z pražírny Mamacoffee, dále bio špaldovou kávu s možností výběru mezi kravským, sójovým či rýžovým mlékem. Ke kávě nabízejí vlastní čerstvě napečené zdravé zákusky a nově i quiche, vše připravené z biosurovin.

Její majitelka Monika spolu se svojí kamarádkou Lucií pořádá pondělní kurzy zdravého vaření. Minulý týden se konal kurz na téma Party hravě a zdravě, kterého jsem se zúčastnila. Na kurzu vládla příjemná atmosféra a myslím, že jsme si to všichni užili. Kurz trval 2 hodiny, kdy jsme se seznámili s přípravou 5-ti zdravých receptů, které byly uvařené z kvalitních bio a domácích potravin. Všechny jídla jsme společně ochutnali a donesli si i výslužku domů. A co jsme se na kurzu naučili připravit? Bezinkovou limonádu, muffiny s brynzou a kysaným zelí, raw čokoládová lízátka, pizza šneky a mrkvové muffiny s kešu krémem.


Lucka připravuje náplň do pizza šneků


Monika začíná zpracovávat datle do raw lízátek


Každý si na kurzu připravil své lízátka posypané
 goji či konopným semínkem


Zdobení mrkvových muffinů kešu krémem


Mrkvový muffin


Vše na jednom talíři


Co nejvíce z přineseného jídla domů chutnalo dětem? Dceři raw čokoládové lízátko a synovi brynzové muffiny. Na facebooku jsem se vás ptala, jaký recept si nejvíce přejete. Vyhráli tyto skvělé brynzové muffiny. Doma jsem je tedy znovu upekla a tady je recept pro vás.





Muffiny s brynzou a kysaným zelím



Ingredience:
(12ks)


100 g jáhel + 250 ml vody
100 g brynzy
150 g kysaného zelí
1 vejce
50 ml oleje
10 lžic kukuřičné krupice
3 lžíce špaldové hladké mouky
1 lžíce čerstvého tymiánu
1/2 lžičky soli
2 lžičky kypřícího prášku





Postup:


Troubu předehřejeme na 180stupňů.

Jáhly propláchneme pod vroucí vodou, dáme do hrnce s horkou vodou a vaříme na mírném ohni pod pokličkou doměkka asi 15 minut. Jáhly musí zůstat sypké. Necháme vychladnout.

Zelí lehce vymačkáme a nakrájíme na drobné kousky. Dáme do mísy, do které dále rozdrobíme brynzu, přidáme tymián, sůl, olej, vejce a vše promícháme. Dále přidáme jáhly a kukuřičnou mouku, promícháme. Na závěr smícháme mouku s kypřícím práškem a přidáme do mísy. 

Směs pak plníme pomocí lžíce do připravené formy na muffiny asi do 2/3 a pečeme 20-30 minut.